14/03/2020 21:25:58, lượt xem: 3185
Nằm ở khu vực Tây Bắc của Tổ quốc, Mù Cang Chải nổi tiếng bởi khung cảnh núi rừng hùng vĩ và vẻ đẹp hoang sơ đang chờ con người khai phá. Ẩn chứa giữa núi rừng hữu tình là một Mù Cang Chải với những con người thân thiện chất phác, với những món ăn lạ miệng, dân dã nhưng lại khó quên. Hãy cùng Suối Kim 2 khám phá những đặc sản Mù Cang Chải nhất định phải thử trong chuyến du lịch Mù Cang Chải sắp tới của mình nhé.
Không chỉ có khí hậu mát mẻ, khung cảnh tuyệt sắc, Mù Cang Chải còn có rất nhiều món ngon nổi tiếng, níu chân hàng ngàn du khách thập phương. Ngon nhất phải kể tới các món được chế biến từ cá hồi được nuôi ở vùng nước lạnh trên đèo cao phạ, món cá nướng của đồng bào người Thái hay các loại rau xanh tươi ngon đặc trưng của vùng xứ lạnh.
Nếu bạn từng ghé qua các địa phương ở miền núi phía Bắc thì chắc hẳn không mấy xa lạ với hình ảnh những chú lợn có màu lông đen thùi lùi, đeo trên cổ chiếc gông hình tam giác và chạy lông nhông trên đường. Chính lối chăn nuôi hoang dã này đã mang tới một món ăn vừa ngon, vừa bổ dưỡng mang tên lợn cắp nắp.
Lợn cắp nách đặc sản Mù Cang Chải có trọng lượng nhỏ chỉ từ 5 - 25kg, thường được người dân địa cắp nách đem bán ở các phiên chợ. Giá thịt lợn gia động trong khoảng 100k – 250k/kg.
Với lợn cắp nách, người dân Mù Cang Chải có rất nhiều cách chế biến khác nhau từ nước, luộc hay quay cả con trên ngọn than hồng,...Với thớ thịt dầy, ròn ngọt, vị đậm đà, màu sắc hấp dẫn của các món ăn từ lợn cắp nách sẽ khiến du khách khi tới du lịch Mù Cang Chải phải trầm trồ, tấm tắc khen ngon.
Những năm gần đây, cá hồi đang dần trở thành đặc sản Mù Cang Chải mà bất kỳ du khách nào cũng mong muốn được thưởng thức. Cá hồi Mù Cang Chải được nuôi tại các trang trại trên đỉnh đèo Cao Phạ dưới nguồn nước tươi mát, sạch tự nhiên. Từ đó mang tới chất lượng tuyệt hỏa.
Khác với cá hồi nhập khẩu cá hồi ở Mù Cang Chải nối tiếng với miếng thịt chắc, ít mỡ mày sắc hồng đẹp và mang giá trị dinh dưỡng cao, lí tưởng để chế biến thành nhiều món khác nhau như: gỏi, lẩu, nướng, cháo cá hồi, cá hồi chiên giòn,...
Nếu đến Tú Lệ hoặc các vùng khác của Mù Cang Chải dịp lúa chín thì bạn không nên bỏ qua món xôi nếp, món ăn giản dị nhưng làm nên danh tiếng cả một vùng đất Tây Bắc.
Hạt gạo nếp Tú Lệ trứ danh là loại hạt đều, dài căng mẩy, hạt nào hạt nấy trong veo, khi được đồ lên bằng nồi đồ xôi gỗ của người Thái xôi sẽ càng dẻo, ngon và thơm. Hương thơm của xôi nếp Tú Lệ ngào ngạt đến độ bạn chỉ cần đứng dưới gầm sàn của bất kỳ nhà nào đang nấu xôi cũng ngửi rõ.
Để làm tăng sự hấp dẫn của món xôi Tú lệ bạn hãy ăn kèm xôi cùng thịt lợn nướng nóng hổi. Món ăn mộc mạc, giản dị này chắc chắn bạn sẽ quên đi hết những cao lương mĩ vị hấp dẫn.
Một trong những món ăn đặc sản Mù Cang Chải không thể không nhắc tới đó chính là gà đen. Đặc điểm của giống gà này đó là cả da, thịt, xương của con gà đều có màu đen, khiến du khách gần xa rất tò mò và mong muốn được thưởng thức.
Cũng giống như lợn cắp nách, đặc sản gà đen Mù Cang Chải được nuôi thả rông nên lượng mỡ trong thịt ít, thịt săn chắc, thơm ngon và mang nhiều giá trị dinh dưỡng đối với sức khỏe. Gà đen được chế biến thành nhiều món ăn như: gà quay, gà nướng lá rừng, hay đơn giản chỉ là món gà luộc cũng rất hấp dẫn. Nếu bạn mong muốn đươc thưởng thức món gà đen thì hãy đặt trước chỗ nghỉ để chủ nhà bắt gà từ hôm trước vì hôm sau gà được thả rông trên đồi sẽ rất khó bắt.
Trước đây, thịt trâu gác bếp là món ăn ngon, đặc biệt dùng để đãi các vị khách quý của đồng bào dân tộc Mù Cang Chải. Thịt trâu sây ngoài cứng trong mềm, bên ngoài có màu nâu sẫm nhưng xé ra bên trong lại là màu đỏ tự nhiên, Để làm được một mẻ thịt trâu ngon với thớ thịt đỏ, mềm và đậm vị phải mất nhiều thời gian và rất kì công. Trâu phải được ướp ngấm loại gia vị như gừng, tỏi, mắc khén, muối, ớt khô,... sau đó mới được gác lên bếp than nóng cho khô từ từ. Chính bởi sự kì công đó, giá thịt một cân thịt trâu gác bếp ở Mù Cang Chải sẽ giao động từ 800.000 – 1000.000VNĐ.
Pà Pỉnh Tộp dịch ra tiếng Kinh tức là cá nướng, là một trong những món ngon nức tiếng “đốn tim” mọi du khách khi tới thăm Mù Cang Chải. Nét độc đáo của món ăn này nằm ở cách chế biến, cá sau khi được bắt từ suối về sẽ được sơ chế theo công thức đặc trưng của người Thái bằng cách ướp cá với rất nhiều gia vị như gừng, xả, ớt, rau mùi, rau thơ, hành tươi, hùng,... đặc biệt không thể thiếu mắc khén một loại gia vị đặc trưng của đồng bào dân tộc Thái. Với vị tê tê, cay cay ở đầu lười, mắc khén giúp kích thích vị giác, đồng thời làm tăng mùi thơm, át mùi tanh của cá.
Cá sau khi ngấm gia vị sẽ được gập ngang thân cá lại và nướng liên tục trên than củi cho cá chín từ từ, và đều, cá suối ăn rêu thường béo nên khi nướng sẽ tiết ra mỡ tạo ra tiếng than củi xòe xòe, thơm quyến rũ vô cùng. Pà Pỉnh Tộp nếu ăn cùng các loại rau sống mọc ở ven suối hương vị sẽ càng tự nhiên và hấp dẫn. Nếu bạn muốn được thưởng thức trọn vẹn món ăn ăn này hãy tìm ngay tới một chỗ nghỉ của người Thái nhé.
Nộm rau rừng xanh mướt với đủ loại rau rừng được ướp cùng gia vị đặc trưng của người Thái đã tạo nên một món ăn miền sơn cước tuy mộc mạc nhưng lại làm siêu lòng biết bao du khách gần xa.
Những loại rau rừng để làm món ăn này đều mang những cái tên rất lạ lẫm với nhiều du khách miền xuôi như: Rau thối, rau bò khai, măng sặt ngọt, rau dớn, cà dại... Chúng đều được hại ở trong rừng hay ven suối lớn lên bởi nắng, gió và nước đại ngàn, đảm bảo sạch và tươi mới 100%.
Rau rừng nộm có vi giòn, bùi hòa cùng gia vị cay cay, tê tê rất vừa miệng, càng ăn càng cảm nhận rõ vị ngọt, bùi tự nhiên của các loại rau. Nộm rau không chỉ tốt cho sức khỏe mà còn là món ăn giải ngán trong các bữa ăn. Hiện nay, rau rừng đang là món đặc sản Mù Cang Chải không thể thiếu trong các nhà hàng hay các homestay dân dã.
Mùa măng rừng thường bắt đầu từ tháng 7 đến tháng 10 âm lịch nên không phải ai cũng có thể thưởng thức những món ăn hấp dẫn từ măng rừng tươi. Măng sau khi lột vỏ và bỏ phần già sẽ được chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như: măng xào tỏi, măng hầm xương,.... nhưng có lẽ ngon nhất phải kể tới món măng luộc chấm chẩm chéo. Măng luộc có vị giòn, ngọt và hơi đắng, khi ăn măng kèm rau sống chấm chẩm chéo người ăn sẽ bị “hút hồn” bởi miếng măng giòn quyện với đủ vị cay, mặn, ngọt, nồng. Ăn nhiều bạn sẽ thấy tê tê nơi đầu lười, nhưng hương vị đặc biệt này sẽ khiến bạn khó lòng cưỡng lại.
Bên cạnh những món ăn đặc sản chỉ Mù Cang Chải mới có thì bạn hãy thử một lần thưởng thức món ăn hơi “dị” được coi là hương đồng gió nội chốn Mù, món châu chấu rang Mù Cang Chải.
Châu Chấu xuất hiện ở bất kỳ mùa nào trong năm nhưng đến mùa lúa chín từ tháng 5 đến tháng 9 những con châu chấu sẽ béo, ngậy và ngon hơn cả. Có rất nhiều cách để chế biến món ăn ngon từ châu chấu, song món châu chấu rang giòn với nước măng chua thì ngon và đưa miệng hơn cả. Nếu bạn được may mắn tới thăm Mù Cang Chải vào múa lúa chín thì đừng bỏ qua món ăn lạ miệng này nhé.
NHỮNG QUÁN ĂN NGON TẠI MÙ CANG CHẢI
Nếu bạn muốn được ăn những món ăn đặc trưng tại các nhà hàng sang trọng thì có thể lựa chọn nhà hàng tại trung tâm thị trần Mù Cang Chải như nhà hàng Thắng Nguyệt, nhà hàng Tuấn Thúy. Tại đây cung cấp những món ăn đặc sản Mù Cang Chải ngon, sạch và giá cả khá hợp lý.
Còn nếu bạn muốn thưởng thức những món ăn truyền thông ở không gian giản dị với hương vị đậm bản sắc người dân tộc thì hãy tới bản Thái Mù Cang Chải hoặc đặt ăn tại Homestay Suối Kim 2 tại Ngã Ba Kim, Mù Cang Chải. Đây đều là những homestay của người Thái sở hữu những công thức nấu ăn gia truyền của dân tộc. Tại đây chắc chắn bạn sẽ có được những trải nghiệm khó quên nhất.
Trên đây là nững món ngon đặc sản Mù Cang Chải nhất định phải thử khi bạn có dịp đến đây. Chúc bạn có một chuyến đi du lịch vui vẻ, thoải mái.
Tin liên quan
